同样的口感、差不多的品质，只是外观没那么好看，价格便宜很多，这样的食品你会买吗?

极目新闻记者近日走访市场发现，“边角料”食品受到不少年轻人的青睐，比如面包边、火腿碎头等。这些在食品制作过程时切割、剪裁下来的零碎材料，以便宜、实惠的价格，吸引着不少消费者购买。这样的“边角料”食品是否真的实惠?挑选时需要注意什么?

买蛋糕边角料要“拼手速”

某网站上，位于汉阳区琴断口的一家糕点店的边角料面包、蛋糕十分受欢迎。1月12日下午，极目新闻记者来到该店时，所有商品已经售罄。工作人员介绍，这里卖的都是头天晚上制作的边角料，每天清晨就开卖，来晚了就没货。

据了解，一袋面包边，其标签上注明“感官不合格品”，生产日期为当天，保质期1天，售价3元。

经常在这里购买面包边的顾客小张告诉记者，她喜欢这里的面包边，便宜又实惠，买回去切丁烤干可以放在沙拉或蔬菜汤里。“面包、蛋糕都是新鲜生产的，比买馍划得来。”小张说。

记者采访发现，年轻人购买边角料食品不在少数。

家住武昌的冯女士每隔一段时间都会买回一些火腿碎头做菜：“反正自己在家吃，只要是正规厂家生产的，品质没问题，这种边角料更实惠。”大学生小洁则认为：“这种边角料食品既能解馋，价格也便宜，何乐而不为?”

专家提醒买前仔细鉴别

那么，边角料真的都是便宜又好货吗?

极目新闻记者在某电商平台搜索“边角料食品”，显示有火腿碎头、猪肉脯、原切牛排料头、断裂百醇边角料、面包边等。其中，一款5斤重的原切牛排边角料优惠后售价180元，占据该平台牛排年货节热卖榜单第二名，月销5000+。其下方有上千条评价，大部分都反映“品质很好”“价格实惠”。

另一款500g猪肉脯边角料，售价28.8元。从买家秀图片来看，这些边角料的形状不规则，但色泽和肉质都与正常商品没有区别，好评率也比较高。事实上，同店铺正品猪肉脯每500g价格为28.9元，比边角料每斤只贵1角钱。有网友跟帖称：“这个价格其实可以直接买正品的，买完才反应过来。”

“比价格更应当引起重视的，是这些边角料的食品安全问题。”华中农业大学食品科学技术学院向异之老师认为，从弘扬传统美德的角度，应该鼓励大家节约资源，力争物尽其用。他还提醒，消费者在购买这种边角料食品时，一定要留意商品外包装上的生产日期、发货地等信息是否完整，确定商品出自原厂生产等细节，切勿被价格便宜迷惑和误导。(刘冬莉 刘昕雷)