近日，连降五周的猪肉价格出现小幅反弹。刚刚降下去的猪肉价格为何又有抬头的趋势?“白菜价”的猪肉何时能实现?

北京市朝阳区的一家农贸市场

猪肉价格“阴晴不定”连降五周后迎来反弹

春节过后，猪肉价格一路下跌。农业农村部数据显示，2月22至2月26日，16个省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂均价为33.19元/公斤，环比下跌10.5%，同比下跌31.9%，下跌幅度较前一周扩大4.8个百分点。3月2日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为38.94元/公斤，比前一天下降0.4%。

面对连连下降的猪肉价格，市场上的猪肉摊贩和消费者都松了一口气。北京市朝阳区的一家农贸市场内，一位贩卖猪肉的商户告诉中国商报记者，与春节前的价格高点相比，每斤猪肉价格已经便宜了七八元，“价格一降下来，进的货也比之前的要好卖一些。”前来买猪肉的消费者也表示，春节刚过，猪肉价格降到25元/斤时，他还多买了一些放在家里。今天再来市场，猪肉又涨到了28元/斤，虽然当前的价格还是比春节前便宜，但是面对飘忽不定的猪肉价格，他的心里还是有些不踏实。

猪肉价格小幅反弹背后是“阴晴不定”的生猪价格。根据大宗商品分析机构卓创资讯监测，3月2日全国生猪(外三元)出栏均价涨至30.2元/公斤，较最低点(2月23-2月24日)上涨10.7%。卓创资讯分析师王亚男对记者表示，最近养殖集团出猪计划较少，养殖端以零散出猪为主，这导致生猪供给有短时的减少。

价格反弹或为暂时后期还将迎来下跌

随着生猪产能逐步恢复，猪肉价格或将平稳回落。农业农村部数据显示，1月份能繁母猪存栏量环比增长1.1%，同比增长35%，连续16个月增长。1月份生猪存栏量同比增长35.3%，按2020年各月生猪存栏量环比平均递增2.1%的速度测算，预计到今年6月份左右，生猪存栏量将恢复到2017年的存栏水平。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇对记者表示，2021年1月中下旬至今，猪肉价格已经连续五周下跌，最近的市场价格回暖，或是前期跌幅过快后出现的短期市场修正，猪价高位已过，后期总体处于下跌通道。

猪肉价格或难持续上涨。从供给端看，1月份以来，猪肉市场的供给一直在持续增加。此外，3月5日将有1万吨的中央储备冻猪肉投放，这是年内第八次投放，届时，累计投放量将达到20万吨。

“2020年10月中下旬开始，受新冠肺炎疫情防控影响，目前还有大量的冻品存放在冷库里，其中猪肉预计超过100万吨。这部分冻品掌握在贸易商手里，流通的量和范围都受到比较明显的影响。冻品的存放时间约为五六个月，如果4月份冻品流通问题有效解决，这部分冻品上市，猪肉价格还会有所下跌。”朱增勇说。(马嘉)