这个假期，为了抗击新冠肺炎疫情，国家号召大家尽量呆在家里减少外出，但随着近期各地陆续复工，虽然疫情还未结束，但窝在家里实在憋不住了的广大网友们，已经按捺不住自己躁动的心情了!

    这不，微博上近日就出现了一个高达4.1亿阅读量的话题——关于“疫情过后的第一件事”其中，被置顶的回帖——“吃火锅”仅点赞数就超过了20.1万。

小编随手截一张微博投票，居然又看到了火锅这个选项。

可见，民以食为天的态度是多么深得网友厚爱。

    既然这样，小编决定，我要亲自上前线帮你们打探一下开业消息!

    先从海底捞来说吧，小编从海底捞内容人员了解到，为持续配合防控工作，虽然海底捞中国内地门店停业的时间将会延长，但是海底捞外送业务中国内地部分城市门店将从2月15日起陆续恢复营业，分别为北京部分外送门店2月15日起恢复营业;上海部分外送门店2月16日起恢复营业;西安、深圳、南京部分外送门店2月17日起恢复营业;其他城市门店将陆续恢复营业。

    以饿了么平台上的海底捞火锅外送(万柳店)为例，该门店规定于早上10点开始营业，但往往不到中午12点界面就显示“本店已休息”。

    海底捞工作人员对此解释称，那么多天的“闭关”，消费者对火锅的渴望已经无法按捺，再加上海底捞门店无法正常开业，所以外卖业务刚一开通或营业时间一到，消费者就火速下单。但由于订单比较集中且有外送业务的部分门店食材有限，所以如果下不了单或显示门店已打烊，就说明订单门店接餐已饱和不再接单。

    再比如对年轻人吸引力十足的呷哺呷哺，其于2月21日在官网上对外宣布，呷哺呷哺全国门店即日起陆续恢复营业。

    不过，呷哺呷哺内部人士告诉小编，呷哺呷哺开启了惠民工程，为了消费者，外卖业务一直未停歇。通过“呷哺外送”小程序，或美团、饿了么等第三方平台，就能直接在线点单。

    不得不说，随着餐饮企业逐步恢复外送业务，这以成为消费者“报复性消费”的主要助手。

    而除了火锅外，奶茶也是近期微博中的热词。

    例如，“我实在太想喝奶茶了”、“这段时间喝的最后一杯奶茶”等包含奶茶二字的话题变着花样上热搜。甚至有网友留言称，“奶茶、咖啡外卖订单增多是一座城市‘复苏’的最好证明。”

    作为近两年迅速蹿红的网红奶茶店，来自喜茶的公关总监霍玮告诉小编记者，截至目前，400家左右的喜茶门店已经复工，超过门店总数的90%。不过，所有门店都暂停或减少了堂食服务，着力推动“线上下单+无接触配送”的服务模式。

    可能真是喜茶太火了，在某杂志社工作的王先生今天告诉小编，原本他是想在美团上订喜茶外卖，但却始终无法下单。而电话咨询客服后，得知是“爆单”所致，需要稍等再下单。等不及的王先生只能“转战”星巴克，点了两个超大杯的拿铁外卖。

    王先生颇为感慨地说，虽然喝不完，但实在是憋了太久。

    小编只想说一句，这么任性了吗??!!!

    事实上，近期类似王先生这样的行为并不是个例，相反，还有明显增多趋势。而对此，复旦大学国际问题研究院副研究员马斌给出的解释是，消费者在此前相当长一段时间里正常消费需求被压制，由此出现的“报复性消费”行为。

    而对于这样的不理智行为，马斌希望政府可以出台一些相关配套政策，以适应消费行为改变对市场的影响。以餐饮为例，可加强对资质、卫生、售后等的管理，塑造更加健康的市场环境;企业和外卖平台要在守法经营的基础上，重点提升产品力和服务质量，同样以餐饮为例，如缩短时间，提升品质，做好售后等。另外，餐饮企业也要做好规划，积极应对线上市场短期内快速扩大带来的挑战，争取在复工生产后抓住机遇，实现企业的进一步发展。( 杜哈哈)