“今年公司将在现有领先优势的基础上，进一步巩固鸭脖连锁行业的领先地位，聚焦门店品质，重点发力国内市场，加速探索海外市场，保持销售收入的持续增长。”5月19日下午，绝味食品（603517）董事长戴文军在2022年年度股东大会上表示。

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随着国内经济回暖，居民消费复苏，2022年业绩承压的绝味食品在今年一季度迎来了快速反弹。业内人士表示，尽管2022年卤味行业整体承压，但绝味食品坚守“审时度势、行稳致远”的年度经营策略，成功实现门店规模、产能的逆势扩张，市场占有率有效提升，并为后续业绩增长打下了坚实基础。

门店逆势扩张

2022年，受疫情以及原材料成本上涨等因素影响，卤味行业普遍承压。绝味食品年报显示，2022年公司实现营收66.23亿元，同比增长1.13%；实现归属于上市公司股东的净利润2.33亿元，同比下滑76.29%。

“受疫情影响，绝味食品部分工厂及门店暂停生产与营业，对公司销售收入及利润造成一定影响。此外，复杂多变的外部环境还影响到卤味行业上游，导致原材料及屠宰加工等各环节价格始终处于高位，公司承受较大成本压力。”绝味食品相关负责人表示。

不过，上述负责人表示，2022年，通过坚守“审时度势、行稳致远”的年度经营策略，公司成功实现门店规模、产能的逆势扩张，市场占有率有效提升。“今年一季度受益于消费复苏带来的销售恢复，以及同比大幅减少对市场的补贴和投入，公司业绩企稳回升，实现良好开局。”

财报显示，2023年第一季度，绝味食品实现营业收入18.24亿元，同比增长8.04%；实现归属于上市公司股东的净利润1.37亿元，同比增长54.37%。

业内人士表示，门店扩张是绝味食品实现业绩增长的核心驱动力之一。

数据显示，截至2022年末，绝味食品中国大陆地区门店总数达15076家，全年实现净增长1362家。而在2019年末，公司门店数量为10954家。近三年，绝味食品成功实现门店规模逆势扩张，净增长高达4122家，增幅高达37.63%。

戴文军表示，2023年，绝味食品将保持门店扩张节奏，重点布局消费复苏弹性更强的城市及地区。

国内外市场同步发力

与门店快速扩张相配套的，是绝味食品不断扩充的产能以及日益完善的供应链体系。

生产方面，为打破产能瓶颈，绝味食品2022年通过定向增发募集资金11.8亿元，拟用于广东、广西两地共计9.07万吨的工厂建设。

供应链方面，绝味食品目前在全国范围内建立了22个生产基地（含4家在建），并以生产基地为中心、300公里-500公里为半径构建了全方位供应链体系，实现了“当日订单，当日生产，当日配送，24小时开始售卖”的快速高效配送。

在深耕鸭脖主业的同时，绝味食品持续围绕卤味、特色味型调味品、轻餐饮等赛道进行外延股权投资，探索第二、第三成长曲线，构建美食生态圈。

2022年，公司重点布局卤味赛道，直接或间接对武汉零点、廖记、卤江南、江苏满贯、长沙拿云等企业进行投资布局。戴文军表示，公司将坚定地推进在卤味行业的投资布局，提升管理团队的专业水平和管理能力，构建在卤味行业的核心竞争力。

发力国内市场的同时，绝味市场正加速探索海外市场。公司自2017年起已相继进入新加坡、加拿大、日本等市场。今年3月，公司宣布拟在境外发行股份（H股）并在香港联交所上市。

对于未来的经营发展，戴文军表示，2023年公司将坚持“保持定力、韧性成长”的年度经营方针，聚焦产业安全、稳步提升公司在卤味行业的市占率。