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10月26日，西安饮食（000721）股份有限公司（下称“西安饮食”）发布2022年三季报显示，公司前三季度实现营业收入3.79亿元，同比下降1.17%；归属于上市公司股东的净利润为亏损1.4亿元，亏损同比扩大38.88%。

记者梳理发现，自2021年三季度以来，西安饮食公布的业绩均处于亏损状态。对于持续亏损的原因及如何提振业绩等问题，《证券日报》记者电话采访西安饮食董秘办未果。

公开资料显示，西安饮食是由西安旅游（000610）集团有限责任公司控股的上市公司，成立于1996年，是西安当地一家老牌餐饮服务及食品加工企业，同时涉足物业管理、技能培训、文化娱乐等经营业务。旗下西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、同盛祥饭庄、西安烤鸭店等11家餐饮企业被认定为“中华老字号”。公司控股子公司西安大业食品有限公司主要从事工业化食品生产及销售，产品主要分为6大系列、百余个品种的老字号特色食品。

在聚焦主业的同时，西安饮食正积极布局预制菜赛道。据公开信息，西安饮食生产的预制菜食品有陕西特色蒸碗、方便宴席、酱卤制品、特色糕点、速冻水饺、五一大包、袋装方便牛羊肉泡馍、腊（酱）牛羊肉等预制菜产品。同时，旗下的西安饭庄等老字号餐饮店每年均会推出小酥肉蒸碗、粉蒸肉、八宝饭以及年夜饭套装礼盒等预制菜品。

近日，西安饮食与益海嘉里金龙鱼（300999）粮油食品股份有限公司（以下简称“金龙鱼”）旗下的全资子公司丰厨（兴平）食品有限公司（下称“丰厨（兴平）”）达成战略合作，在预制菜赛道强强联合。公开信息显示，去年以来，金龙鱼依托全品类粮油产品及全球供应链优势，开始在全国范围内建设中央厨房园区，打造以粮食类主食为核心的中餐工业化生态链平台，丰厨便是金龙鱼加速推进中央厨房业务、布局预制菜赛道的重要战略。

对于二者合作，广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对《证券日报》记者表示，西安饮食与金龙鱼全资子公司的联手各取所需，但是效果如何要进一步观察。

“如果西安饮食能够借力金龙鱼在全国的供应链优势，那么二者布局预制菜对西安饮食业绩会有一定提振作用。”九德定位咨询管理有限公司创始人徐雄俊告诉《证券日报》记者，但是具体实际操作中能达到什么效果，关键还是要看二者如何合作。

在徐雄俊看来，预制菜赛道竞争激烈，海底捞、西贝餐饮集团等行业头部企业均在预制菜领域加码，甚至格力电器（000651）、格兰仕相继跨界涉足预制菜赛道，在此背景下，西安饮食如何脱颖而出值得关注。