（记者 贾玉静）昨日，2023年SIAL西雅国际食品展(上海)(以下简称“西雅展”)在上海新国际博览中心开幕。活动现场，盐津铺子联名上海美术电影制片厂齐天大圣经典IP推出辣卤零食主题馆，以麻辣棒为主角，打造出全场最瞩目的国潮动画空间，吸引与会嘉宾前来观摩、洽谈合作。
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作为世界知名食饮大展，本届西雅展吸引了来自中国、美国、法国等全球60多个国家与地区的4,500余家展商，预计展出30余万件展品，超15万位专业人士将赴现场参观。盐津铺子此次携辣条类创新产品“麻辣棒”参展，为新一代辣条赋予了更霸道的口味、更健康的理念、以及更高品质的标准。
文化赋能，“孙悟空”携麻辣棒亮相
公开资料显示，盐津铺子成立于2005年，是一家从事食品研发、生产、销售于一体的集团公司。2017年2月8日，公司在深交所上市，被誉为“休闲零食自主制造第一股”。2019年，盐津铺子组建辣条专业研发团队，正式进入辣条行业。此次展会主角“麻辣棒”，正是由公司辣条专项小组研发推出。
“作为土生土长的湖南企业，盐津铺子霸道辣条麻辣棒主打麻辣口味。”据品牌负责人介绍，“麻辣棒”选用一级菜籽油和精选面粉为主要原料，采用压挤熟制工艺制成具有均匀气孔的调味面制品半成品，口感充盈有嚼劲。
不仅如此，为了将辣条这一大众食品做到精益求精，与市面同类产品拉出差距，盐津铺子还聘请江南大学食品专业调味师，成立辣条研发小组，潜心研究每一味配料细微差别带来的差异体验。原料方面，甄选来自有“千年椒香”之称的武都花椒和霸道纯正、辣度饱满的朝天椒等天然香料，0反式脂肪酸、0甜蜜素、0纽甜，打造健康辣条新标杆；生产环节，使用全自动生产车间减少人工接触，对外开放的透明工厂将辣条的食品安全情况公之于众，让消费者购买时更安心。
值得一提的是，这一次，盐津铺子还联手上海美术电影制片厂，将经典电影《大闹天宫》中孙悟空的IP形象植入产品。“作为陪伴一代代人长大的经典IP形象，齐天大圣孙悟空的名号自1961年《大闹天宫》动画长片上映便响彻华夏。时隔62年，盐津铺子从孙悟空标志性的兵器如意金箍棒得到灵感，结合‘麻辣棒’的产品特点，突出盐津铺子不断创新求变的精神内核。”
近年来，随着国民消费升级和饮食结构多元化发展，食品借势热门IP策划、营销，越来越受各大品牌商家的青睐。与此同时，大批企业着力发展具有本国文化的产品，通过对品牌文化内涵的完善，导入中国文化价值观，引导国民消费，形成了新国潮消费风尚。
爆品背后，盐津铺子主打产品领先
说起童年的味道，一定少不了辣条。在许多80、90后的心中，辣条自懂事起就陪伴他们一起长大，时至今日，对于辣条仍然迷之喜欢。根据观研报告网发布的《中国辣味休闲食品行业现状深度分析与未来前景研究报告(2023-2030年)》数据显示，辣味休闲食品过去5年复合增速达到8.9%，高于休闲食品行业整体增速，辣味休闲食品市场规模及在休闲食品市场规模中的占比也呈现增长态势。2015年以来年辣味休闲食品在休闲食品中的占比逐年提升，2022年进一步提升至21.53%。
辣味休闲食品的上瘾性带来了用户粘性和复购率，逐渐成为休闲食品主要增长动力之一。2022年，仅辣卤零食一个品类就为盐津铺子贡献了9.92亿元营收，同比增长60.45%，成为公司主要业绩增长点之一。这不禁令人产生疑问，在市场竞争激烈休闲零食行业，盐津铺子是如何让广大消费者坚定选择，产品销量保持持续稳定增长的？
对此上述负责人解释道，因势而谋、应势而变、面对市场迅速作出反应，是盐津的一贯作风。“当下，休闲零食市场正面对消费分级、渠道下沉、消费年轻化等消费趋势和渠道的进一步碎片化，口感美味已经成为消费者购买休闲零食的第一考虑因素，深挖消费需求后，盐津铺子将产品定位为国民零食品牌，始终代表广大消费者的利益，让零食回归到‘好吃不贵’，让消费者得到真正的满足，买到放心、美味、实惠的产品。”
据悉，公司战略已由渠道+产品双轮驱动进一步深化至产品领先战略，在产品品类研究规划、研发创新驱动、供应链产业链深挖、先进智能制造、全流程品质控管、全渠道发展、全价值链运营效率七个方面全面发力，打造以产品领先为战略的持续增长飞轮。目前，盐津铺子在国内外布局了8个生产基地，旗下拥有辣卤零食、深海零食、蛋类零食、烘焙、薯类制品、果干蜜饯、蒟蒻七大核心品类，覆盖辣味、咸味、甜味多个领域。
“公司与多个原料优势产区的高品质原料企业建立了战略合作关系或成立合资公司，从原料环节起就具备了品质、价格优势。还拥有一支百余人的专业研发团队，12位博士学位外聘专家作为后备力量，从核心原料的基础研究到现有品类的精进和健康新品类的创新开发，均自主完成，特别是核心辅料研发让盐津食品的美味更增添了一丝独特。此外，公司还设立9个检测实验室，形成了‘源头控制、自主生产、产品溯源’为核心的安全监管体系。标准化、自动化、数字化、智能化的智能制造生产线打造出更稳定的品质、更具竞争力的成本及更稳定的交付能力。”该负责人表示，强大的产品力搭载上盐津铺子多年以来精耕的KA商超优势及电商、直播、零食专卖、社区团购等新兴渠道，为业绩插上了腾飞的翅膀。
