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新华社记者格桑边觉

“这是新款的高原多功能高压锅，这口锅煮的肉软烂适口，很好吃。”34岁的西藏自治区那曲市聂荣县牧民增措一边从铁灶上的高压锅里取出一块牦牛肉放在碟子里，一边对记者说。

由于西藏海拔高、气压低、沸点低，即使炉火再旺水温也仅在80多摄氏度，所以一口好的高压锅是群众必备的烹饪器具。

为更好满足群众需求，2022年以来，西藏自治区经济和信息化厅联合国内有关龙头炊具企业，用时3个月研发出适用于高原地区的多功能系列炊具产品14款，申请专利18项。

2022年，西藏首家生产高原多功能系列炊具的公司——西藏尚厨炊具科技有限公司，落户拉萨经济技术开发区。公司占地面积1.3万多平方米，总投资4000万元，目前已建成7条生产线，年产能达到100万口高原多功能高压锅。

为了让群众了解高原多功能系列炊具的烹饪效果，西藏尚厨炊具科技有限公司在那曲、日喀则两市各选一个村庄，免费为村民发放高压锅。“新发的高压锅不仅可以煮面、煮饭，还可以炖肉。”日喀则市仲巴县牧民次仁旺加说，自从收到新的高压锅，老式高压锅就没有用过，做菜的方法和花样比过去多了，味道也更好。

位于西藏拉萨市中心的一家体验店内，摆放着高压锅、炒锅、茶壶等高原多功能系列炊具，前来体验的市民络绎不绝。“跟老式高压锅相比，高原多功能高压锅操作简单，材质也好。”市民拉巴卓玛说。

研发和推广适合高原地区的多功能炊具，是西藏自治区政府推动的一项民生工程。西藏自治区经济和信息化厅厅长郭翔说，西藏将通过延伸产业发展链条、深化产业发展交流合作，构建特色鲜明、技术先进、品牌突出的现代化炊具产业体系，着力提升高原各族群众的生活品质。（格桑边觉）